封面故事／疫情之後 中國餐飲巨頭結隊「征美」
紐約開普勒品牌行銷(Kepler)CEO陳東昇(Tom)發現，疫情之後，中國餐飲巨頭開始集體「征美」(意為「中國餐飲品牌集體出征美國、進軍美國市場」)。中國中餐頭品牌「費大廚」、「農耕記」以及「九毛九」集團旗下的「太二酸菜魚」等跨洋而來。
封面故事／東方甜風襲來… 中式茶飲熱潮 席捲全美
新冠疫情後，中式茶飲品牌店像雨後春筍般地迅速在美國東西兩岸鋪展開來。從紐約時報廣場到洛杉磯好萊塢星光大道，再到矽谷蘋果總部門前，中式茶飲品牌店門前人頭攢動，有的甚至排起長龍。近年來，中式新茶飲已在北美市場掀起一場消費熱潮。
封面故事／中餐征美 先搶華社 再攻主流
爾灣加州大學(UCI)人文學院歷史學教授陳勇的研究領域是飲食、中美經濟與文化互動、亞裔美國人歷史等。2014年，他出版《雜碎：美國中餐的興起》一書，是美國中餐史的知名專家。他指出，中餐具有著巨大發展潛力，拓展美國餐飲市場應把更多注意力放在年輕人身上，同時要在餐單的簡潔化、食品的品質和標準化等方面下功夫。他指出，中餐進軍美國的「一個捷徑就是先進到華人社區，然後進入美國主流市場」。
